CCC – Chocolate Chip Cookies

Sembrava impossibile resistere a queste settimane di lavoro, ma ce l’abbiamo fatta. Quindi, torniamo a parlare di cose serie 😛

Sì, perché chiariamoci, i cookies sono una cosa MOLTO seria. Non siete d’accordo? Non vi sentite profondamente delusi quando adocchiate un bellissimo cookie con gocce di cioccolato, per poi scoprire ad esempio che è estremamente molliccio? O duro come la pietra? O troppo burroso? O dolcissimo? Mi fermo qui perché potrei andare avanti per dieci pagine, e non mi pare il caso.

In poche parole, per me il cookie deve essere la giusta via di mezzo tra crunchy e soft, croccantino all’esterno ma friabile e morbido all’interno, con una bella dose di burro ma senza diventare stucchevole…ok Martina, fermati di nuovo.

In due parole: questi cookies. Per me (dopo un milione e mezzo di tentativi malriusciti di altre combinazioni) sono la combinazione perfetta.

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Provateli! E poi fatemi sapere come va.. 🙂

CHOCOLATE CHIP COOKIES

Ingredienti:

  • 280g farina 00
  • 1 cucchiaino bicarbonato
  • un (grosso) pizzico di sale
  • ½ bustina di vanillina
  • 225g burro a temperatura ambiente
  • 250g zucchero bianco
  • 50g zucchero di canna
  • 1 uovo a temperatura ambiente
  • gocce di cioccolato q.b.

In una ciotola, miscelare le polveri e mettere da parte.

In un altro recipiente montare il burro con lo zucchero fino a renderlo spumoso, quindi unire l’uovo e continuare a montare fino a completa miscelazione.

Aggiungere le polveri e mescolare con un cucchiaio di legno, quindi unire le gocce di cioccolato e mescolare.

Mettere piccole palline di impasto (in base alla dimensione desiderata per i cookies) su una placca coperta di carta da forno o una teglia antiaderente per biscotti (di quelle senza bordo, come questa, io non posso più farne a meno), abbastanza distanziate tra loro. A meno che non amiate i cookies molto sottili vi suggerisco di non appiattire l’impasto, al massimo schiacciatelo leggermente così da ottenere una sorta di cilindretti alti, si abbasseranno molto in cottura.

Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per circa 10 minuti, fino a doratura.

Enjoy!

-M

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